必讀書單-釀酒、葡萄酒與調酒實務(隨書附光碟)－aiosao

0010491682必讀書單-釀酒、葡萄酒與調酒實務(隨書附光碟)

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　　本書以簡潔平易的筆法，介紹釀酒的基本理論、釀酒實作、調酒實務、中式白酒逼葡萄酒及品酒方法的介紹等，提供相當完整的參考資料，在了解釀酒技術、品酒、調酒實務操作之原理與應用知識的途徑。另外提供調酒示範講解的教學光碟片，俾使學習者能有親臨實境的學習效果。

主要內容：

　　製麴與酒麴中的微生物
　　水果酒之質變處理
　　葡萄酒釀造
　　啤酒釀造
　　清酒釀造
　　威士忌酒
　　白蘭地酒
　　原料穀物釀酒
　　中式白酒品嚐
　　葡萄酒品嚐
　　調酒方法
　　技能檢定技術士酒譜及示範

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